Los Vascos de la Euro 2024

A los españolistas que votan al PP y a Vox no les va a gustar cuando se enteren que el mote de "la furia española" con el que se conoce al once del estado español se debe a los vascos que formaron parte del equipo que quedó subcampeón en Amberes en 1920.

De eso y de los jugadores que aportan la Real Sociedad de San Sebastián y el Athletic de Bilbao a la selección también conocida como "La Roja" para la ya inminente Eurocopa 2024 a jugarse en tierras teutonas nos habla esta nota publicada en El País:

El fútbol vasco engorda la lista de España para la Eurocopa

La Real y el Athletic, que jugarán en Europa la próxima temporada, aportan ocho futbolistas a la convocatoria de De la Fuente

Jon Rivas

Hace más de un siglo, en 1920, Francisco Bru, que había sido futbolista y después árbitro, y que en su primer partido de negro les enseñó a los jugadores una pistola para que supieran quién mandaba, se encargó de seleccionar a los futbolistas que acudirían a la primera cita oficial de España, los Juegos Olímpicos de Amberes. Nacido en Madrid, catalán a todos los efectos, Bru decidió contar con 13 jugadores vascos en una lista de 19. Había cinco de la Real Sociedad, cuatro del Athletic, dos del Arenas de Getxo y dos del Real Unión de Irún.

El fútbol vasco dominaba en la segunda década del siglo XX. De los últimos diez títulos de Copa –no se jugaba la Liga entonces–, ocho habían sido para sus equipos. Pese a las tensiones territoriales, no había discusión. España fue subcampeona. En esas fechas surgió la leyenda de la furia española. Hubo otro jugador de un equipo vasco, René Petit, del Real Unión, que jugó en Amberes con la selección francesa, porque había nacido en Dax (Francia), en un viaje de sus padres que residían en Hondarribia.

104 años después, en una cita de selecciones nacionales, es otra vez la Real el equipo que más jugadores suministra a la convocatoria (Remiro, Zubimendi, Merino, Oyarzabal y Le Normand), aunque no todos sean vascos. El Athletic, que desde el Mundial de Francia de 1988 no aportaba tres jugadores a la lista, lo vuelve a hacer (Unai Simón, Vivian y Nico Williams), y se iguala al Real Madrid, el campeón de Liga y de la Champions. Reverdece el fútbol vasco. En la lista también está Aymeric Laporte, criado en Lezama. Con el Athletic y la Real clasificados quinto y sexto respectivamente, y el conjunto bilbaíno, como ganador de la Copa, Luis de la Fuente, también formado en la cantera rojiblanca, premia el trabajo de los principales equipos norteños.

Sin embargo, no es un récord para ninguno de los dos clubes. La cota máxima que consiguió la Real fue la de seis jugadores seleccionados para el Mundial de 1982 que se jugó en España. El equipo donostiarra había ganado los dos últimos títulos de Liga y José Emilio Santamaría contó para la cita con Arconada, Zamora, Satrustegui, López Ufarte, Alonso y Uralde. No fue una buena experiencia para el equipo nacional, lastrado por las dudas y que consiguió pasar a la segunda fase casi de carambola, tras empatar con la flojísima Honduras, ganar tras un polémico arbitraje a Yugoslavia, y perder con Irlanda del Norte.

Dos años más tarde, en la Eurocopa de Francia, Miguel Muñoz confió en cuatro jugadores del Athletic –Zubizarreta, Goikoetxea, Urkiaga y Sarabia–, y Luis Arconada de la Real. El compromiso europeo llegó inmediatamente después del doblete rojiblanco en Liga y Copa.

En esta ocasión, España llegó a la final del Parque de los Príncipes frente a Francia.

Los éxitos del Athletic de antes de la Guerra Civil también influyeron en el ánimo de los seleccionadores. Al Mundial de Italia, de 1934, acudieron cinco jugadores bilbaínos, y al de 1950 en Brasil, el siguiente que jugó España, fueron cuatro. Fue el del famoso gol de Zarra, estrella rojiblanca. De todas formas, la presencia más importante de jugadores del Athletic se produjo tres años antes, en enero de 1947, en un partido amistoso frente a Portugal (1-4), en el que jugaron seis rojiblancos –Nando, Bertol, Iriondo, Gainza, Panizo y Zarra– y otro más, el portero Lezama, se quedó en el banquillo.

Desde 1980, año en que se jugó la primera fase final de una Eurocopa con al menos ocho equipos, España ha estado representada en todas las ediciones salvo en la de 1992, y en todas ellas hubo futbolistas de los dos principales equipos vascos, menos en la de 2008 en Austria y Suiza. En el resto hubo al menos un jugador del Athletic; la Real se quedó sin convocados en cuatro citas.

 

 

 

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La Identidad Vasca de Jacob

El nuestro es un blog de la diáspora vasca para la diáspora vasca.

Es ademas una ventana hacia las comunidades en las cuáles habitamos desde hace varias generaciones, ya sea en México, Argentina o Australia.

Dicho lo anterior, procedemos a compartirles este artículo dedicado a la identidad vasca el actor australiano Jacob Elordi.

Lean ustedes:

 

El actor de origen vasco Jacob Elordi presume de sus raíces con un bonito gesto

El intérprete australiano, popular por sus papeles en 'Euphoria' y 'Saltburn', ha reivindicado su procedencia en redes

Aitor Ruiz

Jacob Elordi es uno de los actores más cotizados de la actualidad. El intérprete, famoso por su participación en series como 'Euphoria' y 'Saltburn', ha vuelto a presumir de su origen vasco mediante las redes sociales.  El joven, de nacionalidad australiana, reivindica siempre que tiene ocasión sus raíces euskaldunes, y así lo ha vuelto a hacer recientemente.  

El actor cuenta en su perfil de Instagram con nada más y nada menos que casi 14 millones de seguidores. En una de sus últimas publicaciones, ha hecho gala de su conexión vasca.

Orgullo vasco

En sus últimas stories subidas a Instagram, Jacob Elordi ha compartido con sus ‘followers’ una imagen de un mapa de Euskal Herria y la ikurriña, acompañada de la pintura a del famoso cuadro 'Guernica', de Pablo Picasso, pintado en París​ en el verano de 1937.

Un bonito gesto con sus raíces por parte del australiano, que, sin embargo, no es la primera vez que alude a su procedencia euskaldun. El intérprete, uno de los nombres del momento en Hollywood, ya habló sobre su vínculo con las tierras vascas en una entrevista concedida a la revista GQ en 2020.  

Una curiosa anécdota

Según explicó Elordi, navegando en Wikipedia, vio una reseña suya y se percató de que en su origen ponían que era español. Algo que no le gustó nada, tal y como matizaba: “Eso no es cierto. Yo desciendo de vascos, que son un pequeño pueblo que se ubica entre Francia y España”, indicaba.

“Mi abuelo me estrangularía si supiera que en Wikipedia pone 'ascendencia española'”, decía Elordi en aquel vídeo. Por ese motivo, el australiano decidió corregir ese detalle de la publicación de Wikipedia, donde ahora figura su identidad vasca.

Su padre, John, emigró de Euskadi al país de Oceanía con tan solo 8 años. Probablemente, su abuelo también podría haberlo hecho, pues más de 2.000 vascos se desplazaron allí el pasado siglo para trabajar en las plantaciones de cañas de azúcar y tabaco.

Polémico incidente

Hace unos meses, Jacob Elordi vivió un tenso enfrentamiento con la prensa. Según ‘The Daily Telegraph’, medio de comunicación australiano, el intérprete salía de un bar del hotel Clovelly, en Sydney. En ese momento, fue abordado por Joshua Fox, del programa ‘The Kyle and Jackie O Show’, de KIIS FM

El productor se habría acercado al actor mostrándole un recipiente con una etiqueta en la que se podía leer “agua de baño de Jacob Elordi”. Se trataba un regalo de cumpleaños para la copresentadora del programa, Jackie O.

Elordi le habría pedido a Fox que eliminara las imágenes que había grabado, pero este se negó. Entonces, el actor y dos de sus acompañantes arrinconaron presuntamente a Fox contra una pared en una actitud muy violenta.

“Pensé que algo grave iba a suceder porque no podía moverme. Estaba rodeado. Jacob se dio la vuelta, me empujó contra la pared y me puso las manos en la garganta”, relató Fox.

¿Quién es Jacob Elordi?

Jacob Elordi (1997), nacido en Brisbane, Australia, es un actor de cine y televisión. Su carrera despegó con el papel de Noah Flynn en la comedia romántica de Netflix 'The Kissing Booth', también llamada ‘Mi primer beso’'(2018).

Gracias a la buena acogida de esa película, también participó en las posteriores secuelas, lanzadas en 2020 y 2021.

 Uno de los papeles más destacados y aclamados por la crítica es el de Nate Jacobs en la serie de HBO ‘Euphoria’, que se estrenó en el año 2019. En esta serie, interpreta a un adolescente complejo y problemático.

Asimismo, la película ‘Saltburn’ (2023) ha sido uno de los últimos proyectos de Elordi.

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Video | Jacob Elordi Replies to Fans on the Internet | Actually Me | GQ

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BDS e Investigación Científica

Diferentes ámbitos y sectores de Euskal Herria se solidarizan con el pueblo palestino.

Tal es el caso de las personas dedicadas a la investigación científica.

Aquí lo que nos informa al respecto Naiz:

Instan a los centros de investigación vascos a romper con quienes no condenen el ataque a Gaza

Personas vinculadas al ámbito académico y científico han firmado un manifiesto en el que instan a los centros de investigación vascos a suspender los acuerdos de colaboración con universidades y entidades israelíes que no condenen los crímenes de lesa humanidad cometidos contra el pueblo palestino.

Más de 200 personas vinculadas al ámbito académico, entre las que figuran Elena Castroviejo (UPV/EHU), Estitxu Villamor (UPV/EHU), Iñaki Lasagabaster (UPV/EHU), Olatz González Abrisketa (UPV/EHU), Unai Pascual (BC3) y Ugo Mayor (UPV/EHU), han suscrito un manifiesto titulado ‘La Ciencia vasca en apoyo a Palestina’.

En el mismo advierten de que, «desde hace meses, la sociedad vasca y su comunidad académica han manifestado su preocupación y rechazo ante las graves violaciones de derechos humanos perpetradas por Israel en Gaza», y recuerdan los procesos abiertos en los tribunales internacionales.

Además, los firmantes destacan la posición de la comunidad estudiantil, que «ha dado un paso adelante al exigir compromisos a las instituciones académicas»; y recuerdan que la Confederación estatal de Universidades y la UPV/EHU se han comprometido a suspender la colaboración académica con universidades e instituciones israelíes que no hayan expresado su compromiso con la paz y su oposición a los crímenes contra la humanidad, y a mejorar la cooperación con centros educativos palestinos.

«Después de décadas de inacción, reconocemos estos compromisos, pero instamos a las universidades a que los pongan en práctica de inmediato. De lo contrario, esas declaraciones seguirán siendo gestos vacíos y cómplices de la destrucción de la academia palestina y de las prácticas de apartheid de Israel», añaden, e instan a los centros de investigación vascos a dar pasos en la misma dirección.

Así, abogan por suspender los acuerdos de colaboración con universidades y entidades israelíes que no condenen expresamente los crímenes de lesa humanidad cometidos contra el pueblo palestino, y por promover e intensificar la cooperación con el sistema científico y educativo de Palestina, ampliando los programas de cooperación, voluntariado y asistencia a la población.

 

 

 

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Papillon y Euskal Herria

En Deia se ha publicado este reportaje acerca de una de las películas más laureadas en la historia del cine, estamos hablando de Papillon.

Pues bien, resulta que parte de ella fue rodada en Euskal Herria, lo cual nos brinda un momento Kurlansky cinematográfico.

Aquí el artículo que desentrañará el misterio:

La conexión de un pueblo vasco con Dustin Hoffman y Steve McQueen

Una localidad vasca acogió el rodaje de la película ‘Papillon’, en la que aparecen ambos actores

Aitor Ruiz

Dustin Hoffman y Steve McQueen son dos de las figuras más reconocidas del universo del cine. Los dos actores, de gran recorrido ante las cámaras, participaron juntos en el rodaje de ‘Papillon’, uno de los filmes más valorados en la historia del cine. Esta producción, que vio la luz en 1973, estuvo además grabada en un pueblo de Gipuzkoa.

Pese a que desde entonces han pasado más de 50 años, los más mayores de lugar aún recuerdan el furor que causó a nuestra provincia la llegada de estas dos estrellas de la gran pantalla. ¿De qué municipio estamos hablando?

Testigos de un evento único

El pueblo de Gipuzkoa elegido para el rodaje de ‘Papillon’ no es otro que Hondarribia .Este municipio costero, considerado por muchos uno de los más espectaculares tanto dentro del territorio como de todo Euskadi, fue testigo de un gran hito cinematográfico.

La filmación de "Papillon" comenzó en Hondarribia el 24 de febrero de 1973. Durante el proceso, el equipo de grabación recorrió el centro de Hondarribia. Es decir, las calles Murrua, Nagusia y San Pedro, el Puerto Refugio y la Bahía de Txingudi.

A pesar del mal tiempo y las protestas laborales de los extras por largas horas de espera de pie, este pueblo guipuzcoano fue el epicentro del cine en nuestro territorio y se convirtió en un reclamo para la gran mayoría de los vecinos.

‘Papillon’ transformó la localidad en el poblado costero de Sainte-Marie-de-Ré, cerca de La Rochelle. Durante la grabación, allí se citó buena parte del elenco de la película, como Don Gordon, Bill Mumy, Eddie Hice, Fred Lerner y Liliane Meric.

Exposición en la ciudad

Desde finales del pasado mes de septiembre hasta el 31 de octubre de 2023, la segunda planta del Punto de Cultura e Información Arma Plaza de Hondarribia acogió la exposición ‘Papillon, una historia de Hondarribia’, con motivo del 50º aniversario del rodaje de la película en la localidad.

“La película Papillon se grabó en diferentes lugares de la localidad guipuzcoana en 1973, con actores como Steve McQueen o Dustin Hoffman, entre otros. Los que no estuvimos allí no pudimos verlo, pero sabemos que fue tremendo, tanto por el movimiento que supuso la grabación en la ciudad, como por la repercusión que tuvo posteriormente”, explicó el concejal de Cultura, Ortzi Alonso.

El horario para visitar la muestra fue de lunes a sábado de 10:00 a 19:00 y los domingos de 10:00 a 14:00 horas.

Sobre el filme ‘Papillon’

"Papillon" es una película de 1973 dirigida por Franklin J. Schaffner y basada en la autobiografía del mismo nombre escrita por Henri Charrière. La película está protagonizada por Steve McQueen, quien interpreta a Henri "Papillon" Charrière, y Dustin Hoffman, que da vida a Louis Dega.

La trama sigue a Papillon, un convicto condenado injustamente por asesinato, que es sentenciado a trabajos forzados en la colonia penal de la Isla del Diablo, una prisión notoria en la Guayana Francesa. Determinado a recuperar su libertad, Papillon forja una amistad con Louis Dega, un falsificador, que le ayuda financiando sus repetidos intentos de escape.

La narrativa se centra en la resistencia y el espíritu indomable de Papillon frente a las condiciones inhumanas y los repetidos fracasos de sus intentos de fuga. La película aborda temas de amistad, esperanza y la lucha por la libertad.

Asimismo, "Papillon" destaca por su fotografía, que captura la brutalidad y la belleza de los entornos exóticos de la prisión. La película es un testimonio de la búsqueda de la libertad, dejando una huella imborrable en el cine de aventuras y dramas carcelarios.

La escena filmada en Hondarribia puede ser vista en You Tube:

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Hondarribia Papillon (Dustin Hoffman)

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Leizaola en Gernika

Naiz ha publicado este reportaje que nos arroja luz sobre uno de los hitos recientes en la historia de la resistencia del pueblo vasco en contra del anacrónico colonialismo español; la visita por sorpresa del lehendakari Jesús María de Leizaola a Gernika.

Lean ustedes:

Cincuenta años del viaje clandestino del lehendakari Leizaola a Gernika

En abril de 1974, el lehendakari Leizaola realizó una visita clandestina a Gernika el día del Aberri Eguna para demostrar la capacidad de acción de las instituciones vascas en el exilio. Así lo han recordado varios protagonistas de ese viaje en un coloquio organizado por la Fundación Sabino Arana.

Hace cincuenta años, el lehendakari en el exilio, Jesús María de Leizaola, realizó una arriesgada visita clandestina a Gernika el día del Aberri Eguna, como se ha recordado en el coloquio organizado este jueves por la Fundación Sabino Arana.

En el mismo, han intervenido varias personas que participaron en aquel acontecimiento, con el que se quería demostrar a la opinión pública la capacidad de acción de las instituciones vascas en el exilio y del PNV.

En concreto, han tomado la palabra Javier Chalbaud, Pedro de la Sota y Fede Bergaretxe, moderados por Koldo San Sebastián y que han ofrecido detalles de la histórica visita de Leizaola.

Bergaretxe era el responsable de la Resistencia Vasca en el interior y fue el encargado de conducir el coche que trasladó a Leizaola a Gernika y, posteriormente, a la muga, a Behobia.

Por su parte, De la Sota grabó la película que inmortalizó la visita al Árbol y a la Casa de Juntas de Gernika, y Chalbaud fue el encargado de realizar las fotografías. De hecho, durante el coloquio, se han proyectado las imágenes de la grabación cuyo original se conserva en la Filmoteca Vasca.

El temple de un octogenario

De esta manera se ha recordado la arriesgada aventura protagonizada por un hombre prácticamente octogenario hace cinco décadas. En 1974, la Resistencia Vasca quiso marcar la celebración del Aberri Eguna con un hecho insólito: la presencia del lehendakari en el exilio Jesús María de Leizaola nada menos que en Gernika.

Esa visita tenía sus riesgos, ya que cabía la posibilidad de que la Policía española detuviera a Leizaola, pero el lehendakari decidió participar en tan elocuente golpe de efecto.

Era una demostración más del temple de Leizaola, un personaje de larga trayectoria en el nacionalismo vasco. Nacido el 7 de septiembre de 1896 en Donostia, este abogado fue miembro del Gobierno presidido por José Antonio Agirre y el último integrante de ese Ejecutivo en abandonar Bilbo antes de la ocupación del Ejército franquista en junio de 1937.

Hombre de confianza de Agirre, le sustituyó en el cargo cuando el primer lehendakari falleció el 28 de marzo de 1960, un puesto que Leizaola ocupó durante las siguientes dos décadas.

Ostentando ese cargo, el sábado 13 de abril de 1974, víspera del Aberri Eguna, Leizaola se ponía en marcha desde Ipar Euskal Herria en dirección a Bilbo en un vehículo conducido por Primi Abad y en el que también viajaban otros dos antiguos gudaris: Deunoro Totorika e Hilario Zubizarreta. Portaba la documentación de un agente de aduanas de Hendaia fallecido unos pocos meses antes y que tenía lazos familiares con un cargo del PNV.

Tras un primer intento fallido de cruzar la muga por Behobia, finalmente pasaron por Bera y terminaron sin contratiempos en la capital vizcaina. Allí les aguardaba Fede Bergaretxe, presidente del Consejo Delegado de la Resistencia Vasca interior, con su coche para ocuparse de los desplazamientos de Leizaola.

Tras visitar la basílica de Begoña, pasaron por el puente de la Salve y el lehendakari pudo ver los Altos Hornos antes de llegar a la casa de Sabin Zubiri en Algorta. En ese lugar, Leizaola compareció ante varios periodista extranjeros para que su visita clandestina a Hego Euskal Herria tuviera eco internacional. Entre ellos se encontraba Dominique Puchin, redactor de ‘Le Monde’, al que concedió una entrevista.

Al día siguiente, jornada en sí del Aberri Eguna, Leizaola se dirigió a la Casa de Juntas de Gernika, donde habían sido congregadas varias personas sin saber que el lehendakari iba a estar presente. Tras convencer al bedel de que abriera el recinto para que una persona que llevaba tiempo fuera pudiera ver el árbol, Leizaola pudo regresar a ese lugar y ser fotografiado junto al roble.

También se acercó hasta el cementerio de Sukarrieta para visitar la tumba de Sabino Arana, a pesar de que sabía que los restos del fundador del nacionalismo vasco habían sido trasladados durante la guerra para evitar que fueran profanados por los fascistas.

A continuación, Bergaretxe le llevó hasta Autzagane, donde le aguardaban los tres antiguos gudaris para cruzar de nuevo la muga, esta vez por Behobia y llegar sin contratiempos a Donibane Lohizune. Una vez en la localidad, Leizaola se dirigió al frontón Jai Alai, donde se iba a celebrar la comida de celebración del Aberri Eguna, y allí anunció nada más presentarse que «¡Vengo de Gernika!».

Cinco años más tarde y una vez muerto el dictador Franco, Leizaola regresó a Hego Euskal Herria el 15 de diciembre, tras un exilio de más de 40 años. Miles de personas le tributaron un cálido homenaje en el campo de fútbol de San Mamés. Al día siguiente, ‘entregó’ sus poderes de lehendakari al entonces presidente del Consejo General Vasco, Carlos Garaikoetxea, que un año más tarde pasaría a ser oficialmente el primer lehendakari del Gobierno de Lakua elegido tras la dictadura.

El 16 de marzo de 1989 fallecía a los 92 años Leizaola, casi una década después de aquella visita clandestina a Gernika que tantos recuerdos le había traído.

 

 

 

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El Efecto EH Bildu

Desde Público traemos a ustedes este recuento de los resultados electorales del pasado 21 de abril, especialmente en lo que respecta a las naciones sin estado.

Adelante con la lectura:

Las izquierdas soberanistas de Catalunya, Euskadi y Galicia se erigen en freno al ascenso conservador en el Estado

Bildu y BNG se consolidan como segunda fuerza en sus respectivos territorios con ERC gobernando la Generalitat a la espera del 12M, frente a una izquierda alternativa que ha perdido 25 escaños en los parlamentos de las nacionalidades históricas

Juan Oliver

Las elecciones vascas que han elevado a EH Bildu a su máximo histórico en unas autonómicas han consolidado la tendencia que sitúa a las izquierdas soberanistas de Catalunya, Galicia y Euskadi como el principal obstáculo al ascenso del poder conservador en el Estado. A la espera de lo que suceda en las elecciones catalanas del próximo 12 de mayo, EH Bildu, ERC y BNG se afianzan así como segundas fuerzas políticas en sus respectivos países.

Lo hacen además a las puertas de los comicios europeos del 9 de junio, a los que concurrirán en coalición mientras la izquierda alternativa, nacida a raíz del levantamiento social vinculado al 15M de hace 13 años, atraviesa una particular tormenta perfecta que amenaza su supervivencia, dividida entre sucesivas marcas y liderazgos inestables cada vez más cuestionados.

EH Bildu, que no ha parado de crecer electoralmente desde 2016, obtuvo el pasado domingo más de 340.000 votos -un 32,5%- y 27 escaños en un Parlamento de 75. Hace dos meses, en las autonómicas gallegas, el BNG, que también sigue en ascenso desde 2012, se llevó 467.000 sufragios -el 31,5%- y un tercio de las 75 diputadas del hemiciclo gallego. En Catalunya, que acudirá a las urnas el próximo 12 de mayo, ERC gobierna la Generalitat tras obtener un 21% en 2021 con más de 603.000 apoyos y 33 asientos en una Cámara de 135.

Son más de 1,4 millones de sufragios, por los menos de 290.000 que suman Sumar, En Comú-Podem y Podemos en las tres comunidades en esos mismos procesos electorales. Frente a los 85 diputados autonómicos con que cuentan hoy las fuerzas nacionalistas de izquierda de los tres territorios, la izquierda alternativa estatal sólo tiene nueve: ocho, de momento, en Catalunya; uno en Euskadi, y ninguno en Galicia. Hace ocho años, las fuerzas vinculadas a Podemos y a Sumar sumaban 36 actas autonómicas.

Trasvase de votos

"Es evidente que hay trasvase de votos y que el nacionalismo de izquierdas bebe mucho de ese mismo espacio electoral" que nutría a Podemos y a Sumar. "Pero lo hace compartiendo una estrategia distinta", asegura el politólogo Silvio Falcón, gallego afincado en Catalunya y autor junto a Andreu Pujol de A la sobirania per l'esquerra: un anàlisi de l'auge d'ERC, EH Bildu i BNG (Angle Editorial, 2022).

"En lo que coinciden ERC, BNG y Bildu es en que no pretenden conquistar los cielos de manera inmediata. Su apuesta es más estratégica con una propuesta clásica: organización, base territorial y liderazgos a largo plazo", añade Falcón, que incide en la relevancia de esa fórmula destinada a ampliar sus bases que las tres formaciones están explotando con éxito.

En Galicia, el BNG de Ana Pontón ha logrado entrar en los caladeros del galleguismo moderado que antes optaba por PP o PSOE. "En las autonómicas del 18F cerca de 70.000 votos del Bloque provenían de electores que lo apoyaban por primera vez", recuerda Falcón. Pontón, al mando del partido desde hace 12 años, se ha consolidado como la referencia de la oposición al PP, con 16 escaños más que un PSOE que ha ido descomponiéndose frente a ese empuje del nacionalismo.

En Euskadi, EH Bildu ha conseguido por primera vez igualar en escaños con el Partido Nacionalista Vasco tras ir creciendo sucesivamente en las autonómicas fe 2012, 2016 y 2020. Lo ha hecho con distintos candidatos bajo el liderazgo de Arnaldo Otegi en la izquierda abertzale, acercándose en esta ocasión a menos de 30.000 votos y 2,7 puntos porcentuales del nacionalismo conservador del PNV, y con PP y PSOE sumando menos de una cuarta parte de los sufragios válidos.

Disputa ERC-Junts

En Catalunya, Pere Aragonés se convirtió hace tres años el primer presidente de ERC desde Tarradellas, y aunque las encuestas ponen en duda que pueda mantener el Gobierno, sí auguran que seguirá disputándose con Junts la condición de segunda fuerza en el país y que podría disponer de capacidad para orientarlo hacia Illa o Puigdemont. "Esquerra es la formación nacionalista del Estado con más fronteras electorales", apunta Falcón: PSOE Junts, CUP, En Comú-Podem... "Eso la convierte en una fuerza central y fundamental", concluye.

Mientras tanto, salvo en el caso de Galicia, donde Alfonso Rueda logró el pasado febrero más del 47% de los votos, la derecha y la ultraderecha siguen atragantándose con las nacionalidades históricas. El PP es la octava fuerza en Catalunya y la cuarta en Euskadi. Por su parte, Vox sigue siendo formación extraparlamentaria en Galicia, donde nunca ha logrado entrar y donde su presencia institucional se deduce a una concejala en un pueblo de 1.700 habitantes. Los de Abascal sólo tienen un escaño en Euskadi y no ha pasado nunca del 8% del voto en Catalunya.

BNG, EH Bildu y ERC concurrirán conjuntamente a las elecciones europeas del 9J, para limitar el efecto de castigo que tiene el sistema de circunscripción única que se utiliza en esos comicios. Lo hicieron así en 2009 y en 2019 con Oriol Junqueras como cabeza de lista, repartiéndose el escaño por tiempos de manera proporcional a lo votos que obtenía la alianza en cada comunidad.

En 2009 se acercaron a los 400.000 votos, y en 2019 superaron los 1,2 millones. Ahora, por primera vez desde que España entrara en la Unión Europea, encaran esos comicios tras haber celebrado elecciones autonómicas en sus respectivos territorios apenas unos meses antes.

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Dieciséis Apellidos Vascos

Diego Sandoval del portal W Deportes no se caracteriza por ser la crayola más brillante de la cajita.

A pesar de que Javier Aguirre Onaindia, entrenador de futbol mexicano conocido como 'el Vasco Aguirre' mencionase en rueda de prensa que le habían sacado dieciséis apellidos vascos (en referencia a los ocho apellidos vascos que esgrime la vasquitud etnicista y que incluso ha inspirado una película de comedia), Sandoval insiste en decir que "tiene familia española".

Lean ustedes:

Javier Aguirre: Mi familia le va al Athletic; me sacaron 16 apellidos vascos

Javier Aguirre habla en conferencia de prensa de cara a la final de Copa del Rey en donde Mallorca enfrentará al Athletic Club.

Diego Sandoval

Javier Aguirre es todo un espectáculo cuando habla en medio de una sala llena de periodistas, y en una nueva ocasión volvió a otorgar una conferencia de prensa para lo que será la Gran Final de la Copa del Rey: Mallorca vs Athletic Club; conferencia que se dio a conocer en el Estadio La Cartuja posterior al entrenamiento del equipo Bermellón.

Asimismo, primordialmente Aguirre tocó el tema de su familia ya que a pesar de ser mexicano, tiene familia española y reconoce que a pesar de ser estratega del Mallorca, la realidad es que su familia anhela que el Athletic Club pueda hacerse de la Copa del Rey puesto que tanto su familia como de su padre como de su madre, tienen 16 apellidos vascos.

“En mi casa los he hecho dudar pero van con el Athletic. Se juntaron los de mi padre y mi madre y me sacaron 16 apellidos vascos. Recuerdo que en mi casa en México todo era del Athletic. Mis hermanos se quedaron siete años en Guernika y volvieron aún más del Athletic”, concretó Aguirre.

De igual forma, la última vez que el Mallorca ganó una Copa del Rey fue en 2003; ahora de la mano de Javier Aguirre buscan volver a concretar este hecho sabiendo que será una final inverosimil, rispida y dificil pero no inalcanzable, ante ello el técnico mexicano destacó que será un bonito encuentro.

“No alcanza solo con ilusión o tranquilidad. Hay que jugar y jugar bien. No tener errores. El Athletic es el equipo que más balones roba en tu campo y más goles te marcan. Te roban y te hacen goles de todos los lados. Hay que hacer un partido casi perfecto. Con deseo y ganas no te alcanza, no es suficiente”, añadió Javier Aguirre

Además, recalcó la firme ilusión que tiene el equipo para superar las adversidades y poder hacerse de una de las Copa más importantes de España, aunque recalca que el Athletic no será un rival para nada endeble, sin embargo, para él y para los jugadores lo único que les queda es concentrase, divertirse, para tocar la gloria eterna.

“El equipo está muy bien. Ilusionadísimo. Si Omar no está bien no estará en el banquillo de mañana. La tercera no te la contesto porque no me acuerdo... Queremos ser campeones. No va a ser fácil. Tiene 25 puntos más que nosotros en Liga, pero siempre hay un pero y nosotros nos jugamos un título y lo queremos”, selló el estratega mexicano.

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Mexicano con Ocho Apellidos Vascos

Ya anteriormente les hemos comentado acerca de las raíces vascas del exjugador y hoy entrenador de futbol Javier Aguirre Onaindia. Así se han enterado que su padre era originario de Ispaster mientras que su madre lo era de la martirizada Gernika, sobreviviente al bombardeo fascista.

Pues bien, hoy, desde el portal Relevo traemos a ustedes este muy completo perfil biográfico acerca de Javier, uno de los rostros más conocidos de la diáspora vasca en Mexico.

Disfruten la lectura:

Los ocho apellidos vascos de Javier Aguirre: una leyenda de la pelota, un primo delegado del Athletic y una familia rojiblanca

Repasamos las raíces vascas del técnico del Mallorca, que se enfrentará en la final de Copa al conjunto bilbaíno.

Patxo de la Rica

Javier Aguirre nació en 1958 en Ciudad de México, pero entender su historia es imposible sin tener en cuenta un lugar: Bizkaia. Allí, en un pequeño pueblo en la cercanías de la costa cantábrica, Ispaster, nació Basilio Aguirre Alberdi, su padre, y solo unos kilómetros más al interior creció Mari Carmen Onaindia Landeta, su madre, menor de una familia de once hermanos que, como toda una generación, vivió el horror en primera persona en la Guerra Civil. Gernika, famoso en el mundo por el cuadro de Picasso y orgullo vasco por ser el corazón político del territorio, vio crecer a una niña que se enamoró del piano, huyó del bombardeo y emigró a México junto a un joven con el que formaría una familia al otro lado del Atlántico sin perder de vista nunca sus raíces.

¿Por qué le llaman el vasco al técnico del Mallorca? La respuesta lógica, al menos sentimentalmente, es porque lo es como cualquier otro. No importa que naciese en la capital mexicana si el primer idioma que escuchó en su casa fue el euskera, con ese acento inconfundible guerniqués que su madre mantuvo durante años. Sus padres emigraron en 1947, casi una década después de la guerra, como atestiguan documentos de su entrada a México vía Estados Unidos. El 8 de febrero de ese año llegaron a la frontera y accedieron al país por Nueva Laredo, antes de asentarse en la capital y residir en Tlalnepantla de Baz, junto a la capital. Basilio, hombre comprometido con la política vasca, mantuvo ese vínculo como tesorero del Centro Vasco de Ciudad de México en los años 1960-1961, mientras a miles de kilómetros los hermanos de Mari Carmen seguían con su vida en Gernika.

Lo hacían, además, con mucha importancia. La familia Onaindia es muy reconocida en el municipio vasco y más aún la Onaindia Landeta. Nacidos en la céntrica e histórica calle Juan Kaltzada, aunque su padre -el abuelo del entrenador- era de Iurreta y su madre de Nabárniz, crecieron como una familia amante del deporte mientras varios de ellos ayudaban a su padre en una panadería que regentaba.

Dionisio, uno de los hermanos de Mari Carmen (1918), tenía un don especial en sus manos. Es uno de los mejores pelotaris de la historia, como lo demuestran carteles de la época e incluso algunos artículos periodísticos más actuales. "Dionisio Onaindia, el virtuoso, juega esta tarde en el Gros de San Sebastián y viene dispuesto a destapar el tarro de las esencias", lucía un cartel sobre el tío de Aguirre.

Más recientemente, en un artículo publicado en El Correo y titulado 'Onaindia, el pionero', le definen como un "maestro, artista, una auténtica figura que no dejaba a nadie indiferente", además de recalcar su importancia en los primeros años de los torneos de parejas al coronarse como campeón junto a Urcelay II en los años 1941 y 1943, las dos primeras ediciones del torneo más importante de este deporte.

No era el único de la familia que deleitaba en la pelota vasca. Julio también competía pero tuvo que alejarse del deporte por las lesiones, además de estudiar solfeo como Mari Carmen, ambos enamorados del piano. Aunque como más se divertían los hermanos era compitiendo juntos en diferentes deportes.

Lazos con el Athletic

Gernika, donde han residido la mayor parte de la familia y la descendencia, vio crecer también a otro apasionado del deporte. Juan Ignacio Onaindia (1940), el mayor de los primos de Aguirre, fue delegado del Bilbao Athletic (filial rojiblanco) durante muchos años e incluso directivo en los mandatos de Pedro Aurtenetxe y José María Arrate. De hecho, vivió de cerca los títulos conseguidos en los años 80, cuando compartió filial con jugadores que después celebrarían el doblete en el 84 en La Gabarra. Falleció en 2006, con una gran representación del club en el funeral y siendo homenajeado durante años con un torneo amistoso en pretemporada que se celebraba en el municipio vizcaíno.

Hasta hace unos años varios familiares de Javier Aguirre regentaban el precioso hotel Neguetxea, donde llegó en más de una ocasión el técnico, aunque lo traspasaron hace años. Un vínculo que mantiene muy vivo con sus primos, como Jon Onaindia y sus hermanos, hijos de Antonio -el segundo hermano de Mari Carmen-, quienes también nacieron en México pero regresaron 'a casa' en 1974. Se intercambian mensajes habitualmente, aunque no hay duda de a quién apoyará esta familia tan rojiblanca en la próxima final.

Lo sabe bien Javier, que pese a la distancia siempre quiso mantener presentes sus raíces. Sus hermanos se llaman Aitor, Karmele, Jon y Andoni y llamó a sus hijos Ander, Mikel e Iñaki "por gratitud y como homenaje". Incluso, ha declarado en más de una ocasión su cariño con el club rojiblanco. "Por familia, me hubiera gustado entrenar al Athletic. Toda mi familia es de Bizkaia; padre, madre, tíos, abuelos... me hubiera hecho mucha ilusión", dijo en una entrevista en Dazn. Sus ocho apellidos vascos le dan la razón: Aguirre, Onaindia, Alberdi, Landeta-Arzua, Bollar, Arruabarrena, Uriarte, Goitiagaretxana. Incluso, puede seguir: Erkiaga, Arroategi, Mendibel, Mendibe, Uriarte, Basterretxea, Atxurra y Aranguena.

 

 

 

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Preguntas con Respuesta

Muy interesantes las preguntas que se plantean de frente al Aberri Eguna en este ensayo publicado en el portal de Noticias de Gipuzkoa.

Más interesantes aún, para nosotros los vascos de la diáspora, son los planteamientos presentados antes de llegar a la respuesta.f

Les invitamos pues a leerlo:

¿Quiénes somos? ¿Qué somos? La Nación Vasca somos nosotras y nosotros

Muchas veces nos lo hemos preguntado como consecuencia de la negación nacional que los Estados que nos han dominado han pretendido imponer

Varios autores

¿Quiénes somos? ¿Qué somos nosotras y nosotros? Muchas veces nos lo hemos preguntado como consecuencia de la negación nacional que los Estados que nos han dominado han pretendido imponer. Y para llevarlo a cabo, nuestra historia, lengua, cultura y tradiciones no sólo han sido pisoteadas, sino incluso menospreciadas, argumentando que la naturaleza de nuestra nación es imaginada, con el fin de poner así en entredicho nuestra conciencia nacional.

Otra es la realidad que, sin embargo, han querido ocultarnos. Quienes a lo largo de la historia visitaron o cruzaron nuestras tierras han descrito con bastante claridad el carácter propio y diferenciado de nuestro pueblo. Lo que los Estados negacionistas han intentado, en todo caso, silenciar.

Quien ha llegado del exterior ha tenido más claro que nosotras y nosotros que aquí ha existido un pueblo, y que existe.

Euskal Herria es un término que franceses, ingleses o alemanes utilizaban desde hace tiempo. Das Landt Baschko, Landes Baska, Terre Basque, Basque Country, Eusquel Erria, Heuscal Herria... Y los autóctonos al-bashkiya, basken, vascón, euscaldunac… “Los vascos, en todo caso, son el remanente de una tribu de gran antigüedad que en otro tiempo estuvo más extendida”. (George Gerlan). Quienes no éramos/somos ni españoles ni franceses. Orson Welles nos recordó claramente lo que éramos: “No, los que viven aquí no son ni franceses ni españoles. Son vascos”. Y antes, Alfred von Wolzogen, en 1852: “Los vascos sólo quieren ser vascos”. Y antes, La Tour d ‘Auvergne-Corret (1801): “Los vascos sólo se parecen a sí mismos”. Y antes, Wilhelm Von Humboldt (1799), en su carta a Goethe: «Nunca he conocido un pueblo que hubiera mantenido un carácter nacional tan marcado». Como dice Víctor Hugo: “Se nace vasco, se habla euskera, se vive en euskera, y muere vasco”. (1843).

Como dijo Etienne de Jouye en 1817 a sus compatriotas franceses, la pequeña nación vasca no se parece a ninguna, ya que todo tiene su carácter original, todo está marcado por ese viejo sello que la fragancia del tiempo hace aún más respetable. John Adams también lo tuvo claro al visitar Euskal Herria en 1780, y escribió a los americanos: “Este sorprendente pueblo ha conservado su antigua lengua, su carácter, sus leyes de gobierno y sus maneras, sin cambios y por más tiempo que cualquier otra nación europea”.

La gente que se ha acercado a nosotros no sólo ha sabido quiénes éramos, sino también cuál era nuestro territorio. Así, en 1496, Arnoldo Von Harff tenía claro cuál era el límite meridional de nuestra tierra: “Después de Viana, pasa sobre un puente de piedra el río Ebro, donde termina el Reino de Navarra y, por el otro lado, comienza el país de España”. Alejandro Dumas de Iparralde (1846): “En cuanto a la lengua y la indumentaria, los de Bayona no pueden considerarse como tales”. Y como nos recordará Wilhelm Von Lüdermann en 1822: “Fuera de sus montañas, no conoce patria, y habla siempre de Francia como de un país extraño”.

 Tenían claro los escritores extranjeros que Euskal Herria está formada por ciudadanos de siete territorios. En opinión de Auguste Dufou (1834): “La población de Navarra es vascona de tronco vascón... y los vascongados o euscaldunac también forman parte del tronco vascón, y tienen gran afición a sus privilegios, ya que los hace independientes en cierto modo”. Sobre el Sur decía Le Play en 1833: “Este país está formado por cuatro provincias con libertad casi absoluta... Son auténticas repúblicas”. Igual que Jean-Français Bourgoing, en 1789: “En muchos aspectos se entiende que está más allá de las fronteras españolas. Navarra y Bizkaia se consideran regiones separadas e independientes. Más claro aún lo tenía Katherine Douglas en 1919: “Su división política está formada por siete provincias hermanas, Zazpiak bat, la Eskual Herria de las naciones e historias vascas”. Un pueblo al que la frontera no separaba.

Pero como recuerda Pierre Margen: “Se ahogaron en la masa de los dos grandes estados de la zona, tuvieron que reconocer a señores más altos, aunque siguieran siendo ellos, vascos en cualquier caso” (1909). O más claramente en palabras de Cenac-Moncaute (1854): “Esa nacionalidad compacta, hablando el mismo idioma y compartiendo los mismos vaivenes, está destruida en dos partes por una división violenta que nada puede justificar”.

Y así, no es de extrañar que también aquí haya surgido hace tiempo la idea de que formamos una nación frente a esos dos grandes Estados. Sabino Arana aportaría un cuerpo político claro y completo a lo expresado por el alavés Joakin Landazuri, el labortano Dominique Joseph-Garat, el suletino Agustí Xaho y el navarro Arturo Campión: “Euzkadi es la patria de los vascos”.

Nuestra condición de nación se ha visto reflejada desde entonces en los diferentes proyectos vascos habitados, y así lo han explicado nuestros representantes, entre otros, en el proyecto de Estatuto de Estella (“El País Vasco, formado por las actuales provincias de Álava, Gipuzkoa, Navarra y Bizkaia, es una entidad natural y jurídica, con personalidad política propia”); en el documento de Itsasu de 1963 (“Somos un pueblo y un solo pueblo, según los usos de la lengua de la raza de la Tierra, desde el pasado y la voluntad actual de una nación”) y en el proyecto de un nuevo estatus político del lehendakari Ibarretxe (“Euskal Herria es un pueblo con personalidad propia en el conjunto de los pueblos de Europa”).

Y, esa realidad que los extranjeros nos han transmitido y que tenemos clara desde nuestro propio instinto, se plasmó con el objetivo de llegar al mundo, por primera vez, en el Aberri Eguna de 1932. El día de la Nación Vasca.

Y por eso hoy también estamos aquí, celebrándolo. Para proclamar en voz alta la existencia de la nación vasca a las conciudadanas, al mundo y, sobre todo, a quienes quieren negarla. Porque todos los años es un día para decirnos a los siete vientos lo que somos y quiénes somos.

¿Quiénes somos nosotros? ¿Qué somos nosotros? Nosotros somos la nación vasca.

* Mireia Zarate es presidenta de la Fundación Sabino Arana. Iratxe Esnaola es presidenta de la Fundación Olaso Dorrea. Gorka Espiau es director del Agirre Lehendakaria Center. Naiara Goia es directora del Laboratorio de Innovación Social Arantzazulab. Maria Elena Etcheverry es integrante de Ekin Argitaletxea de Argentina. Carlos Etchepare es miembro de Euskal Herria Batera

 

 

 

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Cocinando con Georgianos

La gastronomía ha sido puente de encuentro entre Euskal Herria desde hace ya algún tiempo.

Es por ello que nos complace traer este reportaje a ustedes desde la página de Noticias de Guipuzcoa.

Buen provecho:

La conexión gastronómica entre Euskadi y Georgia: platos tradicionales

Chefs de Euskadi y Georgia tuvieron un encuentro singular en la región georgiana de Kakheti, donde se unieron tradiciones culinarias y vitivinícolas de ambos territorios; un hermanamiento que llega a parentescos singulares entre las dos culturas

Aitzol Zugasti

Promover y fusionar la cultura culinaria de Euskadi y Georgia era el objetivo principal de la iniciativa Culinary Connection, organizada por el Basque Culinary Center y el Gobierno Vasco. En palabras de Bittor Oroz, Viceconsejero de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria del Gobierno Vasco, “las dos culturas están relacionadas, así como la singularidad lingüística, sobre todo relacionadas con la agricultura o con los topónimos. De ahí viene realmente la teoría que relaciona a los pueblos que nacieron de una raíz común y luego se han separado en la historia porque en medio han pasado muchas cosas a lo largo de los años”.  

Esta gran celebración gastronómica reunió a más de doscientas personas, incluidos chefs de hoteles y restaurantes de toda Georgia, y contó con el apoyo del Ministerio de Economía y Desarrollo Sostenible de Georgia, la Administración Nacional de Turismo de Georgia, el Departamento de Desarrollo Económico, Sostenibilidad y Medio Ambiente del Gobierno Vasco y el Basque Culinary Center (BCC). Joxe Mari Aizega, director de BCC, valoraba el trabajo que se está realizando junto a Caucaso University desde hace un par de años.

La simbiosis entre la parrilla, el saber hacer, la técnica, el tratamiento del producto, la adaptación, el respeto y la creatividad, fueron los temas que se trataron en el debate La brasa como técnica culinaria, entre el chef Davit Narimanishvil, Igor Arregui (Rest. Kaia), Pili Manterola (Rest, Iribar), Xabier Gorrotxategi (Rest. Casa Julián), y Jon Ayala (Rest. Laia), y que fue moderado por Imanol Zubelzu, de Mantala Basque Gastronomy, que respaldó la iniciativa georgiana.

Además, hubo ponencias como la Sostenibilidad a través de los productos locales del chef Juan Carlos Caro, del Zelai Txiki donostiarra, que luce una estrella verde de la Guía Michelin, donde profundizó su saber hacer con el aprovechamiento del agua de lluvia, el compost y la huerta que gestiona. Enrique Fleishman presentó elaboraciones basadas en distintas técnicas y la mañana se completó con los show cookings de los chefs locales Tekuna Gachehciladze o chef David Narimanishvili.

La cena posterior, celebrada en Dergi Restaurant, de Nukriani, brindó una oportunidad única para degustar elaboraciones de los chefs de ambas regiones. Por una parte, Mahaia kolektiboa maridó sus creaciones con vinos representativos de Basque wines con la sommelier y joven talento Shua Ibáñez Rico (Restaurante Arzak) al frente, mientras que la pastelera Cristina García (CrisLa Sweets) se encargó de poner el toque dulce con Paisaje láctico; y por otra, de la delegación georgiana apoyaron la diversidad local y hubo una notable representación de cocineros y cocineras como Davit Narimanishvili, Tekuna Gachehciladze, David Nari, Keti Kvichidze y Daduna Glonti.

Davit Narimanishvili

Productos como las nueces, berenjenas, ortigas, cilantro, maíz de distintos colores, alubias rojas, el omnipresente estragón, carne de ternera y cordero, acompañado con la técnica de las brasas, son parte de la esencia de la cocina georgiana.  

Charlamos sobre ello con Davit Narimanishvil (Tiflis, 1983), cocinero afincado en el pueblo guipuzcoano de Irura, que nos acompañó en este maravilloso viaje a la desconocida Georgia. “La parrilla de sarmientos es lo más común que se emplea, aunque también leña, y todo ello asado en parrilla u horno cerrado. Así, las piezas enteras como cordero, cerdo, en cortes como la costilla, son perfumadas”, comenta Davit. “Y siempre acompañado con pan, en nuestra cultura es fundamental, y se realiza en un horno cilíndrico con apertura superior, parecido al del tandoor indio”, apunta.

Davit aterrizó en Barcelona en el año 2008 buscando labrarse un futuro mejor que el que le auguraba su lugar de origen en un momento histórico y complejo con la guerra de Osetia del Sur entre Rusia y Georgia, que marcaría los siguientes años de su país. Formado en la Escuela Superior de Hostelería Hofmann y con estudios posteriores de Máster en el Basque Culinary Center, su curriculum pasa por referentes como el DSTAgE o Viridiana, de Madrid en ambos casos, donde llegó a ser jefe de cocina de este último. Ahora se dedica a trasmitir la cultura gastronómica de su país en la apertura de restaurantes de cocina tradicional georgiana.

“Ahora estamos descubriendo lo perdido. Cuando pertenecíamos a la Unión Soviética teníamos cuatro platos y ahora se han ido recuperando las recetas antiguas. Sólo comíamos Khinkali (raviolis), Borch (una sopa de ukraniana), Cheburekin (una empanada típica de Kazajistán) y mucha carne como la fritura Kotlet en forma de croqueta, el estofado Gulash, Pilmeni y puré de patata”, recuerda el joven georgiano echando la mirada atrás.

Platos tradicionales

Narimanishvil nos describe los platos más emblemáticos:

- Chakapuli: es un guiso hervido que se cocina en la región de Kajetia. El cordero lechal se trocea y se dispone sobre capas (originalmente en cazuela de hierro fundido), sal, estragón (muy empleado en el país), cebolleta china, cilantro, perejil y la ciruela que aporta acidez. Añadido un chorrito de vino blanco, se pone a hervir el conjunto tapado durante dos horas. A pesar de no estar marcada la carne, el resultado, es delicioso.  

- Jachapuri o khachapuri: Cada región tiene su tipo, aunque en la visitada no lo cocinan. Jacha significa derivado el lácteo y es un tipo ricota; puri es pan. Es de forma alargada y con un hueco grande en el medio, con una yema de huevo, que simboliza el sol y los buenos augurios que se deseaba a los pescadores que salían al mar.  

- Khinkali: recuerda a una gyoza. Normalmente se rellena de carne –ternera, cerdo, cordero–, además de cebolla, pimienta, sal y ajo. En las ciudades se degusta con hiervas o en la montaña sin ellas.

- Satsivi: es un plato festivo de invierno que se disfruta en familia. El pollo o pavo se acompañan de una salsa de nueces –molidas en un mortero junto a fenogreco, cilantro, canela, clavo, hojas de caléndula y ajo–. “Cuando se calienta se convierte en algo mágico”, dice Davit.

- Badrijani: cortada la berenjena a lo largo, se le añade sal para extraer el agua y freírla después en aceite de girasol. Una vez rellena de pasta de nueces, perejil, ajo y especias como la albahaca, el azafrán o el fenogreco, se come siempre frío como aperitivo.

- Churchkhela: como si fuera una vela, este dulce lo realizaban pastores y guerreros que lo llevaban en sus viajes. Consiste en zumo de uva reducido hasta obtener una especie de mermelada natural. En ella se sumergen unas nueces troceadas con un hilo para dejarlas secar después.

Los vinos

El quevri, es un recipiente similar a una gran ánfora enterrada en el suelo. Las vasijas de arcilla son recubiertas de cera de abeja y enterradas bajo tierra, donde la temperatura se mantiene durante todo el año, lo que permite que el vino fermente en el frescor natural de la tierra. En la época de la vendimia, los hollejos raspones y todas las uvas pasan por ahí. La mezcla se conoce como chacha, y en Kaheti, que elaboran cuatro quintas partes de la totalidad del país, lo maximizan obteniendo a su vez un aguardiente llamado de la misma manera.

El vino quevri georgiano es el más antiguo y los hallazgos arqueológicos, entre los que se encontraron los primeros recipientes utilizados para la fermentación del vino, se remontan al año 6000 a.C.

Lo que distingue el quiebre de las tinajas es que siempre está enterrado. En ocasiones lo sellan con arcilla cuando la fermentación alcohólica y la maloláctica finaliza. Esto significa que no se requiere control de la temperatura y que el vino se asienta y se decanta de forma natural.

Además, debido a la forma cónica del fondo de la vasija, hace que su contacto con las precipitaciones sea mínimo.

Los quevri pueden ser de cincuenta litros para consumo doméstico o hasta 4.000 en una de las bodegas más grandes de Georgia. La vinificación con quevri, considerada en el pasado una reliquia pintoresca y folclórica, se practica y se valora cada vez más como una parte esencial de la singularidad del vino georgiano. La Unesco distinguió a este proceso en el 2013 como Patrimonio Cultural Inmaterial.

La uva más popular y masiva es Rrkatsiteli (kakheti), pero entre algunas clásicas y otras que se van descubriendo, están Kisi, Khikhvi, las Mtscvane (que significa verde) Manavis o Goruli, Tsolikauri, Tsitska, Chinuri, Ojaleshi, Aladasturi y Saferavi.

En la región de Kaheti podemos encontrar conceptos como Chateau Zegaanio o Pheasant’s Tears.

Chateau Zegaani está situado en la microrregión de Mukuzani, que, por sus condiciones climáticas y la composición de su suelo, ocupa un lugar especial entre los terruños de Georgia. En el Chateau, las 18 hectáreas de viñas disponen de certificado ECO para los mercados de Europa y USA. Con Saperavi de quevri obtienen un Zegaani Red wine, con el periodo de envejecimiento de dos años y con uvas Rkatsiteli. Con dos años de envejecimiento en el mismo recipiente, dan Zegaani Kakhuri.

También emplean vinos en barricas de roble francés, aplicando técnicas del siglo XIX y utilizando Saperavi envejecido durante dos años, dando el nombre de Mukuzani, la leyenda de la vinicultura georgiana.

Todos los vinos de Pheasant’s Tears, en cambio, se fermentan y envejecen en quevri. Han recuperado uvas que estaban perdidas y la bodega se construyó en el propio viñedo para minimizar el daño a las uvas en el transporte, lo que les permite cosechar y prensar más rápido. El tiempo de maceración depende de la variedad y del tamaño del qvevri, pero oscila entre tres semanas y seis meses. Todos los vinos envejecen exclusivamente en las vasijas, no reciben aromas de las barricas de roble y la variedad de 150 referencias diferentes pasan en su diversidad por blancos, tintos o naranjas, a cervezas realizadas con levaduras del vino para fermentar la cerveza.

Sus exportaciones llegan a las mesas de restaurantes mundiales como Nobu y Celler de Can Roca. 

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