martes, 18 de diciembre de 2007

Tortilla Donostiarra

Esta deliciosa receta nos llega gracias a Vascos México:

Tortilla Donostiarra

Ingredientes para 4 personas

8 Huevos
200 grs de bacalao seco
3 pimientos verdes
2 dientes de ajo
Perejil fresco
Aceite
Sal

El bacalao será de buena calidad y lo remojaremos previamente de 12 a 24 horas. Escurrido, haremos tiras del bacalao, despojándole a la vez todas sus espinas. Cortaremos en trocitos los pimientos quitándole las semillas, y los freiremos en la sartén con bastante aceite. Añadiremos el bacalao y también el ajo y el perejil, todo muy picadito.

Así que esté bien rehogado, batiremos los huevos y les añadiremos sal (poca). Con todo ello formaremos la tortilla, que quedará bien doradita por ambos lados.


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