miércoles, 7 de mayo de 2008

Sardinas Asadas Estilo Santurce

Y con ustedes la ya esperada receta cortesía de Vascos México:

Sardinas Asadas estilo Santurce

Ingredientes para 4 personas

4 docenas de sardinas en peso 800 grs
Sal gorda
4 docenas de hojas de parra

Las sardinas tienen que ser frescas, del día. Les daremos sal gorda media hora antes, y al tiempo de ponerlas a asar les quitaremos las sal con un paño limpio, colocándolas en una parrilla que deberá estar caliente y sobre carbón de encima. Tendremos cuidado al darles la vuelta.

En Bizkaia hay costumbre de envolverlas en hojas de parra, después de asadas, y servirlas así.

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